Zuppa di patate con formaggio Cheddar - bio-vegsalus

Zuppa di patate con formaggio Cheddar

RICETTA DI PATATE CON 

FORMAGGIO CHEDDAR  

per una zuppa colorata.

 

 

Patate, sempre molto versatili, questa ricetta è semplice, ma il sapore è veramente ottimo.

Come sempre, riporto la ricetta tale e quale, ma perché non abbia sapore di un semplice purè, il mio consiglio è di aumentare la dose della panna acida.

 

Il mio dosaggio è stato di 100 ml di panna e 100 di yogurt, più mezzo limone. ( sotto riporto la ricetta per la panna acida).

 

Se volete dare, un po’ più di sapore come formaggio, aggiungetene uno un po’ saporito.

 

Non aumentate la dose del cipollotto, ha un sapore particolarmente forte.

 

Pochi semplici ingredienti per una zuppa impressionante. Utilizzare un formaggio giallo come il Cheddar, di migliore qualità; aggiunge maggiore profondità di colore e sapore a questo piatto.

 


 
Tempo totale: 30 min.
4 porzioni.

 

ingredienti

 

1/3 di tazza di farina.

 

3 tazze di latte.

 

2 grosse patate, lessate o cotte al forno, pelate e grossolanamente ridotte a purè (700/800 gr).

 

1/3 di tazza più 2 cucchiai di formaggio Cheddar tagliuzzato.

 

sale qb.

 

pepe qb.

 

1/2 tazza di panna acida.

 

1/2 tazza di cipollotto – come detto sopra, io ho usato un solo cipollotto, tagliato a fette sottili.

 

pancetta tagliata a fettine sottili, leggermente rosolata, quantità a piacere, opzionale.

 

Indicazioni.

 

In una pentola capiente, unite la farina e il latte e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio.

Portare ad ebollizione e cuocere mescolando per 2 minuti fino a quando non si è addensato.

 

Incorporare le patate, 1/3 di tazza di formaggio, sale e pepe.

Cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti, fino a quando il formaggio è fuso.

Togliere dal fuoco. Mescolare la panna acida e il cipollotto tagliato a fettine sottili.

 

Cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti senza far bollire.

Servire e guarnire con il formaggio rimanente e, se lo si desidera, la pancetta rosolata.

 


 
Ricetta panna acida

100 ml di panna fresca
100 gr di yogurt, denso, bianco e non dolce, (per avere una panna acida più densa scegliete lo yogurt greco, per una panna acida più fluida utilizzate uno yogurt meno denso.)
1 cucchiaino di limone (io ho messo mezzo limone)

 

 
Mescolate in una ciotola lo yogurt e la panna, aggiungete un cucchiaino di succo di limone (filtrato) e mescolate.

Lasciate riposare la panna in frigorifero per un’oretta per farla diventare acida-
 



 

 

Se volete lessare le patate il mio consiglio è di farlo con una pentola a pressione su Amazon, un ottimo strumento che cuoce in modo rapido, facendo risparmiare tempo e denaro, io la uso anche per gli arrosti che vengono tenerissimi, in soli 20 minuti, provatela!

 

Kristin Reynolds, Arkansas

 

 

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