Uovo che è cocktail di proprietà aiuta l'organismo - bio-vegsalus

Uovo che è cocktail di proprietà aiuta l’organismo

 

 

 

 

 

 

Uno studio scientifico ritiene che un Uovo che è cocktail di proprietà , sia utile per l’organismo.

 

 

 

E’ ricco di molecole con effetti antinfiammatori e rigeneratrici, essenzialmente Lipidi, o grassi, neuro-protettori e neuro-rigeneratori come precursori del fattore crescita.

 

Le Uova, e non solo quelle di gallina ma di tutti i tipi, sono uno degli alimenti più completi che disponiamo, contengono in effetti tutto il necessario per lo sviluppo di un essere vivente.

 

E’ ricco di grassi salutari e proteine, aminoacidi essenziali come il Triptofano, vitamine, sali minerali e oligoelementi.

 

Antinfiammatorio, protegge dalla Cataratta e la Degenerazione Maculare essendo molto ricco di Luteina e Zeaxantina, sostanza colorante naturale di colore giallo-arancio, un carotenoide versione maggiormente ossidata del carotene.

 

Riduce il rischio di incidenti cerebrovascolari e cardiaci, ritardando, grazie alle sue proteine, la coagulazione del sangue e ritardare la conversione del Fibrinogeno, una proteina solubile del plasma sanguigno, che si converte in Fibrina responsabile della formazione di coaguli di sangue e delle cicatrizzazioni delle ferite.

 

 

Le Uova di gallina in commercio non sono fecondate.

 

 

Logicamente le Uova in commercio, quelle che si trovano nei supermercati, nelle loro belle confezioni di cartone, non sono fecondate. Il perché è semplice, sono prodotte da galline allevate “in Batteria” che non servono da riproduzione, quindi non vedono il gallo.

 

galline allevate all'aperto
galline allevate all’aperto

Differente sono quelle Uova acquistate dal contadino che tiene le galline libere o in un recinto ma con il gallo, queste galline il contadino le tiene anche per la riproduzione e il gallo fa sempre il suo dovere.

 

Non sto qui a scrivere perché è meglio mangiare, possibilmente Uova acquistate di provenienza “campagnola” o Biologiche da fornitori fidati.

 

L’ Uovo che è cocktail di proprietà, è una fonte nutrizionale, migliore della maggior parte degli alimenti, il loro contenuto è completo di tutto, dalle proteine, grassi, acqua, sali minerali, carboidrati.

 

Forniscono una quantità significativa di vitamine e minerali, compresa la vitamina A, riboflavina, acido folico, vitamina B6, vitamina B12, colina, ferro, calcio, fosforo e potassio.

 




 

Ma bisogna stare molto attenti alla provenienza delle Uova e leggere l’etichetta stampata sul guscio.

 

 

etichettatura delle uova
etichettatura delle uova

Le prime due diciture sono importantissime, il primo è un numero che va da 0 a 3, la miglior cosa

sarebbe poter scegliere o lo 0 = Biologico ma anche l’1 = all’aperto, io eviterei il 2 = a terra e il 3 = in gabbia, non solo per una questione etica ma anche per motivi più salutistici. (chi volesse approfondire l’argomento rimandiamo a questo link).

 

La seconda è una sigla che specifica il Paese di produzione delle uova, cerchiamo di acquistare quelle con sigla IT = Italia, anche perché nel nostro paese entrano Uova provenienti da diverse parti del mondo, cito pari pari da articolo del Corriere della Sera…..Eppure secondo i dati Eurostat ogni anno importiamo oltre 50 milioni di tonnellate di uova e ovoprodotti solo dalla Polonia, quasi 20 milioni dalla Spagna, oltre 6 milioni dall’Olanda, 5,7 milioni dalla Romania, 3,7 dalla Francia, 3,2 dalla Slovacchia…..

 

 

L’ Uovo che è cocktail di proprietà

 

 

Nelle Uova, abbiamo detto, sono contenute fonti nutrizionali importanti, la Colina, sostanza organica classificata come nutriente essenziale, denominata anche Vitamina J e talvolta è accostata alle vitamine del Gruppo B, si trova in concentrazione abbastanza elevata nel Tuorlo.

 

La Colina è un nutriente importante per il nostro cervello, regola il sistema nervoso e il sistema cardiovascolare.

uovo alla coque il miglior modo di mangiarlo
uovo alla coque il miglior modo di mangiarlo

 

 

La Metionina un aminoacido essenziale, agisce come sciogli grassi e limita l’accumulo di

grasso nel fegato proteggendolo, se non si soffre di colecistite, di calcolosi biliare o di ipercolesterolemia consumare,moderatamente, Uova non può fare che bene.

 

La Metionina è una sostanza importante per la formazione della cartilagine.

 

Contengono, inoltre, due aminoacidi con potenti proprietà antiossidanti, importanti per la prevenzione delle malattie cardiovascolari e del cancro, il Triptofano e la Tirosina.

 

Il Triptofano è un importante anticipatore della Serotonina del cervello regolatore dell’umore, mentre la Tirosina sintetizza due neurotrasmettitori fondamentali, la Dopamina e la Noradrenalina, che migliorano la capacità di attenzione e l’attività mentale.

 

I ricercatori, nei loro studi, confermano che due Tuorli crudi hanno proprietà antiossidanti equivalenti a mezza porzione di mirtilli, circa 30 grammi e quasi il doppio di quelle di una mela, hanno inoltre dimostrato che la cottura dell’uovo distrugga, quasi del 50 % le proprietà antiossidanti e che la maniera migliore per mangiarle sia alla “Coque” se non crude.

 




 

Se consumiamo Uova crude rischiamo il contagio da Salmonella?

 

 

Gli Uffici di Sanità Pubblica consigliano di mangiare le Uova ben cotte per ridurre il contagio, ma, sempre con le dovute precauzioni, consumare Uova crude provenienti da produzione Biologica Certificata o provenienti da galline allevate all’aperto è il miglior modo per conservare le proprietà dell’Uovo.

galline allevate a terra
galline allevate a terra

Il rischio Salmonella, aumenta quando le galline sono allevate in pessime condizioni igieniche, cosa rara se allevate in piccole aziende Biologiche, dove le galline vengono tenute all’aperto e libere di razzolare in giro.

 

 

 

Uovo che è cocktail di proprietà ma come conservarlo?

 

 

Le Uova in commercio che non siano di produzione biologica a km 0 o quasi, sono state tutte refrigerate e mantenute in frigoriferi, per far sì che eventuali agenti patogeni possano proliferare oltre al mantenimento nel trasporto, dovendo effettuare anche lunghi percorsi.

Queste Uova, così trattate, rimangono fresche per 30 – 45 giorni, mentre l’Uovo biologico ha una durata molto inferiore, circa 7 – 10 giorni non avendo subito la refrigerazione.

 

Di conseguenza l’ Uovo che è cocktail di proprietà, ma per quelle comperate in negozio o al uovasupermercato, che non siano di origine biologica, vanno conservate in frigorifero.

 

Le uova hanno una cuticola esterna, una pellicola molto sottile, ma estremamente importante, poiché impedisce il passaggio di microbi attraverso i pori, non vanno lavate ma se sporche, meglio pulirle con uno spazzolino o un panno leggermente umido.

 

A conclusione, l’ Uovo che è cocktail di proprietà ma bisogna fare attenzione a diversi fattori che possono portarlo a essere dannoso per il nostro organismo, qualche piccola accortezza e si potrà gustare, magari con due asparagi passati al burro, meglio se selvatici, un Uovo che è cocktail di proprietà, alla coque.

 

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