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Ricetta Gnocchi fatti in casa velocemente

Abili mani che confezionano i gnocchetti fatti a mano come una volta

 

 

 

Ricetta per gli Gnocchi fatti in casa:

 

Classica ricetta per gli Gnocchi fatti in casa, come li faceva mia nonna:

 

Ingredienti per 6 persone:

 

(visto che si preparano è meglio farne un po di più, quelli che non si utilizzano si possono congelare e utilizzare al bisogno, mettendoli, poi, direttamente in acqua bollente congelati)

  • -1 kg di patate bianche
  • -300 gr di farina
  • -1 uovo
  • -sale q.b.


Preparazione:


Per fare gli Gnocchi fatti in casa di patate, mettete dell’acqua in una pentola capiente, salatela e quando bollirà, aggiungete le patate con la buccia, fatele bollire finché non saranno cotte, fate la prova con una forchetta o bastoncino che deve entrare senza sforzo. (Un consiglio, scegliete le patate della stessa dimensione, per una cottura omogenea)


Scolate le patate e lasciatele raffreddare.


A questo punto, togliete la buccia e passatele nel passaverdura. Nel caso non l’aveste, mettetele in una ciotola e schiacciatele bene con una forchetta.

Prendete la spianatoia di legno e versate a fontana la farina in modo da formare una montagnola.

Con il pugno della vostra mano fate un buco e dentro metteteci l’uovo intero, il sale e le patate schiacciate.


Impastate il composto per qualche minuto finché non sarà omogeneo ed elastico e fino a che le patate non appiccicheranno più e le vostre mani rimarranno asciutte.
A questo punto, con un po di impasto, fate dei salsicciotti lunghi dello spessore di un mignolo. Tagliateli a cilindretti di circa 2 cm.

Ora, lasciateli riposare per almeno 20 minuti in modo che diventino sodi e compatti.

 

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