Ricetta Gnocchi, Asparagi e Pomodorini - bio-vegsalus

Ricetta Gnocchi, Asparagi e Pomodorini

La ricetta gnocchi, asparagi e pomodorini, un piatto saporito, veloce e di stagione
La ricetta gnocchi, asparagi e pomodorini, un piatto saporito, veloce e di stagione

Ricetta: Gnocchi, Asparagi e Pomodorini



Questo è un piatto stagionale abbastanza veloce da preparare, se si utilizzano gli Gnocchi acquistati già pronti, confezionati o sciolti dal vostro pastificio di fiducia. Altrimenti potete preparali in casa da soli, comunque facciate questa è una ricetta delicata e gustosa che stupirà voi e i vostri amici, perché dopo che l’avrete gustata vorrete farla assaggiare anche a loro.



Se volete preparare gli Gnocchi in casa eccovi la ricetta.(Clicca qui)

Ricetta Gnocchi Asparagi e Pomodorini:



Ingredienti per 4 persone:

 

  • 500 gr di Gnocchi
  • 300 gr di Asparagi
  • 200 gr di Pomodorini
  • 125 gr di mozzarella
  • 1 cipollotto o 1 scalogno
  • olio di oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • basilico



Tempi di preparazione:

 


Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 15 / 20 min
Tempo totale: 25 / 30 minuti



Preparazione:

 


Togliere la parte più legnosa agli Asparagi e lavarli.
Cuocerli a vapore per un paio di minuti o finché non saranno al dente, tagliarli a pezzi di circa 2/3 centimetri.
Lavare i Pomodorini e tagliarli per il lungo in quattro.
Tritare il cipollotto o lo scalogno e farlo appassire in un’ampia padella con un po’ di olio.
Aggiungere gli Asparagi e i Pomodorini aggiustando di sale e una macinata di pepe fresco. Lasciar cuocere il tutto per una decina di minuti, una volta pronti incoperchiate lasciando sollevato un pochino per non far condensa e che quindi si ammollino.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la cottura, in una capiente pentola, salate e una volta raggiunto il bollore versate gli Gnocchi.
Quando vengono a galla raccoglieteli con una schiumarola e metteteli nella padella con gli Asparagi e i Pomodorini, aggiungete la mozzarella a pezzetti  (meglio se sfilacciata a mano) e 3/4 foglie di basilico fresche, spezzettate a mano.
Amalgamate il tutto facendolo saltare in padella. Servire caldi, possibilmente senza formaggio per non eliminare il gusto delicato degli Asparagi.


E buon appetito.


 

 

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