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bio-vegsalus: la gelatina non solo alimento

Gelatina , buono come alimento, eccezionale per la salute.
Gelatina , buono come alimento, eccezionale per la salute.

 Sapevi che la Gelatina può aiutare a combattere i dolori articolari, rinforzando la cartilagine?

 

Una semplice ricetta può anche alleviare il dolore alla colonna vertebrale causato da una brutta posizione.

Questa ricetta aiuterà a fortificare le ossa e aiutare la sintesi del collagene per rinforzare la cartilagine per eliminare i dolori, ma rimane comunque necessario curare la postura.

 

Ingredienti per la preparazione

 

  • Gelatina in polvere animale, senza zucchero.
  • Acqua fredda.
  • Yogurt.

 

Preparazione


È  necessario mescolare 2 cucchiaiate di Gelatina in polvere con mezzo bicchiere di acqua fredda e conservare questo miscuglio nel frigorifero durante tutta la notte.


Mescolarlo allo yogurt, prenderlo tutte le mattine per una settimana, noterai miglioramento al dolore della colonna o delle articolazioni.

La Gelatina ha la capacità di curare le articolazioni perché contiene potenti aminoacidi che aiutano alla creazione di nuovi tessuti e muscoli nel nostro corpo.

 

Cos’è la Gelatina, come si ottiene e le proprietà benefiche

 

La Gelatina alimentare è una proteina pura di facile digeribilità, senza proteine l’organismo umano non sarebbe in grado di sopravvivere.

 

Esistono proteine di differente tipo, ognuna di esse ha valori nutrizionali distinti.

 

Le diverse proteine hanno come base fondamentale gli “aminoacidi“, il nostro organismo produce da questi le proteine necessarie ma ciò non avviene per la totalità dei 10 aminoacidi essenziali di cui necessitiamo, pertanto vanno integrati e la Gelatina ne contiene 9 su 10.

 

La Gelatina in commercio,  ha come materia prima il “collagene” naturale delle proteine, derivato dalle industrie della carne.

Tutte le fasi produttive sono sottoposte a severi controlli per assicurare la massima purezza e qualità.

Il risultato è una polvere giallognola commestibile.

 

Il contenuto è

 

  • l’85/90 % proteine
  • l’1 / 2 % sali minerali
  • l’8/15 % acqua

 

La Gelatina è proteina animale, viene aggiunta ad altri alimenti anche per innalzare il contenuto proteico nelle diete.

 

Viene utilizzata nell’industria alimentare come

  1. Gelificante
  2. Addensante
  3. Plastificante
  4. Emulsionante
  5. Riduttore di umidità
  6. Solidificante
  7. Collante

Nel settore farmaceutico è utilizzato nella produzione di capsule rigide e morbide.

 

La Gelatina nel trattamento dell’osteoartrite

 

È stato dimostrato la validità della sua assunzione nel trattamento delle malattie articolari degenerative.

 

Alcuni studi hanno dimostrato che la terapia con la Gelatina ha effetto se viene somministrata precocemente e per un lasso di tempo minimo di due mesi consecutivi con 10 grammi giornalieri.

 

Poiché la proteina della Gelatina è analoga a quella del corpo non si sono riscontrati effetti collaterali.

 

In essa è  contenuta idrossiprolina, idrossilisina e arginina in quantitativi elevati, che assieme all’aminoacido L-cistina, diventano essenziali per la sintesi di collagene nella cartilagine.

Tali aminoacidi sono importanti contro la degenerazione cartilaginea nell’artrosi.

 

Ha eccellenti proprietà per la salute: accelera il metabolismo, migliora la pelle, aiuta la crescita delle unghie, migliora la capacità mentale. Se si aggiungono alcuni cucchiaini di Gelatina allo shampoo questo aiuterà a far crescere più velocemente i capelli.

 

Esiste in commercio anche un’altro tipo di gelatina, quella “vegetale”, con proprietà differenti da quella animale.

 

Il suo nome è Agar Agar, un Polisaccaride usato come gelificante naturale ricavato dalle alghe rossealga-roja.



VALORI NUTRIZIONALI

Costituisce la struttura portante nelle pareti cellulari di alcune alghe rosse note come Agarophyte e viene rilasciato per ebollizione, è una miscela di due componenti: Polisaccaride lineare di Agarosio ed una miscela eterogenea di molecole più piccole chiamate Agaropectine.

 

Il primo è uno zucchero solubile in acqua alla temperatura di ebollizione e si solidifica man mano che si raffredda.



AGAR AGAR possiede un valore calorico quasi nullo ma contiene Fibre, Sali Minerali e Oligoelementi.

Contiene inoltre Calcio, Potassio, Magnesio, Ferro, Fosforo, Iodio,  Vitamine del gruppo B, A, C, E, K.



UTILIZZO


AGAR AGAR trasforma i liquidi in Gelatina, ed è particolarmente utile in cucina.

AGAR AGAR è completamente naturale e vegetale ed è una valida alternativa alla colla di pesce.


Ha un gusto neutro che non altera minimamente il sapore delle preparazioni alimentari.

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