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Dolcificanti naturali -bio-vegsalus

 

Perchè usare i dolcificanti naturali

 

 

Alla domanda “perchè usare i dolcificanti naturali” la risposta è ovvia, anche se non è facile smettere con lo zucchero bianco.

 

Anni fa mio padre, medico ricercatore in una famosa casa farmaceutica, portò a casa un libro veramente interessante, scritto da John Yudkin un britannico fisiologo e nutrizionista,che  avvertiva della pericolosità del consumo di zuccheri (saccarosio,fruttosio e glucosio )  per la salute, in particolare scrisse che il consumo di zucchero è un fattore per lo sviluppo di condizioni come la carie dentali,l’obesietà,il diabete e infarto. Vi consiglio di leggerlo, è molto istruttivo (AMAZON.IT PURO BIANCO MA NOCIVO – IL PROBLEMA DELLO ZUCCHERO).

 



Ma torniamo ai dolcificanti naturali

 

Ci sono alcuni dolcificanti presenti in natura che sono a basso contenuto di calorie, ve ne propongo 4:

 

Erythritol

 

Si tratta di un alcool di zucchero (polialcoli), che si trova in alcuni frutti e nei cibi fermentati, ha zero calorie, ha  un ottimo sapore, privo di retrogusti.

 

se si  acquista eritritolo ( eritritolo su Amazon.it) in polvere allora molto probabilmente è  amido ottenuto, glucosio, saccarosio, ecc., tramite fermentazione microbica ad opera di lieviti osmofili selezionati.

 

L’eritritolo, come altri dolcificanti naturali,  non aumenta il picco di zuccheri o di insulina a livelli ematici, è abbastanza tollerato a livello digestivo, rispetto agli altri polialcoli che, se consumati in quantità elevate, possono dare problemi intestinali come crampi addominali, diarrea, flautolenza.

 

Viene in gran parte assorbito dall’intestino e il rimanente viene espulso tramite le urine, non viene trasformato in acidi dai batteri presenti nella bocca, pertanto sembra avere un ruolo protettivo contro la placca dentale, al pari dello xilitolo.

 

 

Xilitolo

 

Lo xilitolo viene estratto da betulle, fragole, lampone, prugna e anche dal grano, è un polialcolo come l’eritrolito, sembra avere alcuni benefici per la salute dei denti, riducendo il rischio di carie.

 

Ha un basso contenuto di calorie ed ha un indice glicemico pari alla metà circa di quello del saccarosio. Tuttavia il carico glicemico risultante è comunque significativo per chi soffre di diabete di tipo I.

 

Attenzione per chi ha  un cane in casa, perché è altamente tossico per i cani.
Xilitolo di Betulla
Xilitolo di Betulla

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Stevia

 

E’ una pianta perenne, di piccole dimensioni ed è un dolcificante ipocalorico naturale.



Ci sono diversi composti dolci presenti nelle foglie di Stevia, che sono molto più dolci dello zucchero, non hanno alcun potere nutrizionale, di conseguenza zero calorie.

 

Ci sono alcuni studi che mostrano che lo Stevia può avere benefici per la salute.

 

Quando la pressione del sangue è alta, lo Stevia può abbassarla del 6-14%, tuttavia, non ha alcun effetto su una pressione arteriosa normale o solo lievemente elevata.

 

E’ stato dimostrato che  abbassa i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici.

 

Ci sono anche studi che mostrano che  può migliorare la sensibilità all’insulina, ridurre il colesterolo LDL ossidato e ridurre la placca accumulata nelle arterie.

 

Se avete bisogno di addolcire qualcosa, lo Stevia può essere la scelta più sana.

 

Tuttavia ci sono persone che non amano il suo gusto, anche se spesso dipende dalla marca, provare finché non si trova il gusto che piace.
Stesweet Stevia in Compresse
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Yacon Sciroppo

 

Si raccoglie da piante Yacon , che cresce  nelle Ande in Sud America.

 

Questo dolcificante naturale è diventato popolare recentemente perché uno studio ha trovato che aiuta nella perdita di peso nelle donne in sovrappeso.

 

È molto elevato in fruttooligosaccaridi , che sono fibre solubili che alimentano i batteri buoni nell’intestino, lo Sciroppo di Yacon può aiutare contro la stitichezza e ha diversi vantaggi a causa della elevata quantità di fibra solubile.

 

Sciroppo di Yacon Bio
Sciroppo di Yacon Bio

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Conclusione

Ci sono diversi dolcificanti naturali popolari che  le persone spesso mangiano al posto dello zucchero.

Questo include lo zucchero di cocco , melassa, miele e sciroppo d’acero .

Zucchero di Cocco Bio
Zucchero di Cocco Bio
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Tuttavia …

 

Gli effetti nocivi dello zucchero dipendono completamente dal contesto. La maggior parte degli studi sono stati fatti su persone che stanno già mangiando un alto contenuto di carboidrati e il cosiddetto cibo spazzatura.

 

Per queste persone, in particolare coloro che sono in sovrappeso e / o insulino-resistente, grandi quantità di zuccheri sono decisamente tossici.

 

Altre persone possono mangiare lo zucchero in piccole quantità, senza alcun danno, se siete una di quelle persone che mangiano sano, che amano cucinare con ingredienti sani, non c’è  problema ad utilizzare dolcificanti naturali a base di zucchero, come il miele, fino a quando la maggior parte della vostra dieta si basa su cibo sano e naturale.

 

Nel contesto di una dieta a base sana,  piccole quantità di questi zuccheri naturali non possono causare danni.

 

 

fonte: authoritynutrition.com

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